poniedziałek, 25 lutego 2013

Orzechowe rogale z powidłem śliwkowym

Wspaniałe orzechowe rogale z ciasta drożdżowego.Smak orzechów jest wyczuwalny ale jednak nie jest dominujący.
Można to zmienić dodając więcej orzechów i/lub nie mielić ich na mąkę.
 Następnym razem zrobię z podwójnej porcji ponieważ 12 dużych rogali rozeszło się w momencie..:)


składniki:
- pół kg mąki 
- 50g drożdży
- 4 łyżki cukru

- 100g zmielonych na mąkę orzechów włoskich
- szklanka lekko ciepłego mleka
- 4 jajka
- pół kostki rozpuszczonego masła

- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- powidło śliwkowe
- jajko do posmarowania rogali
- lukier(szklanka cukru pudru plus kilka kropel wody)

Z drożdży,łyżki cukru pudru i odrobiny mleka zrobić rozczyn.Odstawić na 10min.

Mąkę przesiać,dodać rozczyn,cukier,mleko,jajka,orzechy i ekstrakt.
Wyrobić ciasto.Pod koniec wyrabiania dodać masło i wyrabiać dalej tak aby pokazały się pęcherzyki powietrza.

Odstawić wyrobione ciasto na ok godzinę,do podwojenia objętości.

Gotowe ciasto rozwałkować na kształt koła i wycinać trójkąty.
Położyć na szerszym boku każdego trójkąta powidło i zwijać w rulonik tworząc rogale.

Odstawić gotowe rogale na 30 min do wyrośnięcia.

Posmarować wyrośnięte rogale rozbełtanym jajkiem i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 20min.
Studzić na kratce.
Jeszcze ciepłe polukrować.




Smacznego!!!

Rogale można też nadziać masą orzechową.W tym celu zmielone orzechy łączymy z ubitą pianą z białek.



niedziela, 24 lutego 2013

Odchudzona sałatka z pora

Zwykle z pora robię taką sałatkę.
Jednak nie posiadając w lodówce kukurydzy ani majonezu zrobiłam coś takiego.
Dodam,że jestem miłośniczką ciecierzycy ale nie byłam pewna tego połączenia...
Moim zdaniem pasuje idealnie.
Polecam do wypróbowania.


składniki:
- 3 pory
- puszka ciecierzycy
- kilka łyżek jogurtu greckiego
- 2 łyżki musztardy chrzanowej
- sól,pieprz

Białą część pora drobno kroimy w krążki.Przelewamy gorącą wodą i odstawiamy do odsączenia.
Ciecierzyce odsączamy z płynu.
Jogurt i musztardę mieszamy razem,dodajemy por i ciecierzycę.
Solimy i pieprzymy do smaku.
Szybko,tanio i smacznie.



smacznego!!!

sobota, 23 lutego 2013

Sernik czekoladowy

Dziś coś dla miłośników czekolady i sernika...niebiańskie połączenie...


Składniki:
- 600g sera trzykrotnie zmielonego
- 8 jajek
- 2 tabliczki czekolady(każda po 200g)
- kostka dobrej jakości masła w temperaturze pokojowej
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki dobrej jakości kakao
- pół szklanki mleka w proszku
- szklanka cukru pudru
- ekstrakt z wanilii lub prawdziwy cukier waniliowy

- 2 łyżki masła do polewy

Tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Lekko studzimy.
Żółtka ubijamy razem z ekstraktem(cukrem waniliowym),mąką ziemniaczaną,cukrem pudrem,mlekiem w proszku i masłem.Wlewamy rozpuszczoną czekoladę i wsypujemy kakao.Miksujemy do połączenia składników.Dodajemy stopniowo po łyżce sera białego zmniejszając obroty miksera na minimum.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą czekoladowo-serową.

Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Wlewamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Piec sernik 10 minut.Potem zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec ok 1.5 nawet do 2 godzin.

Studzimy sernika w uchylonym piekarniku.

Tabliczkę czekolady razem z dwoma łyżkami masła rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Polewamy czekoladową polewą wystudzony sernik który wstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki.




Smacznego!!!

wtorek, 19 lutego 2013

Pavlova latte

Uwielbiam bezy..jakiekolwiek


składniki:
- 6 białek
- pół szklanki cukru pudru
- łyżeczka octu jabłkowego
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 500g mascarpone
- 100ml kremówki
- 35g kawy latte
- pół tabliczki czekolady do przystrojenia

Białka ubić na sztywno.Pod koniec ubijania dodać ocet,mąkę i pół szklanki cukru pudru.
Na pergaminie narysować koło (ok 23cm) i wyłożyć na niego ubite białka.
Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i suszyć bezę ok 1.5/2h.
Studzić w uchylonym piekarniku.

Kremówkę ubić na sztywno.Pod koniec ubijania dodać cukier puder.Wymieszać z mascarpone i kawą latte.
Wyłożyć krem na wystudzoną bazę.

Przyozdobić wiórkami czekolady.


Smacznego!!!

piątek, 15 lutego 2013

Sajgonki na ostro

Uwielbiam..w szczególności na ostro...
o to moja uproszczona wersja sajgonek:


składniki:
- papier ryżowy-ja miałam 14sztuk
- duża pierś z kurczaka
- kiełki-moje były z fasoli
- marchewka
- kawałek białej kapusty
- jedna ostra papryczka
- 4 zielone cebulki
- przyprawy:sól,pieprz,sos sojowy
- oliwa z oliwek o smaku chili np.taka

Kurczaka kroimy w drobną kostkę.Podsmażamy na oliwie.Solimy i pieprzymy do smaku.
Dodajemy pokrojoną w zapałkę marchewkę,papryczkę chili(ja pokroiłam dość drobno) i dość grubo pokrojoną zieloną cebulkę.Smażymy do miękkości.Wrzucamy kiełki.Wlewamy sos sojowy i doprawiamy wszystko do smaku.

Papier ryżowy namaczamy 2 sekundy.Wykładamy na niego farsz i zwijamy sajgonki(tak jak się zwija gołąbki).

Gotowe sajgonki podsmażamy w głębokim tłuszczu do zarumienienia.
Ja tę opcję pominęłam ponieważ wolę mniej tłuste dania.

Podajemy no z sosem słodko-kwaśnym.

Smacznego!!!

poniedziałek, 11 lutego 2013

Lody waniliowe

Najwięcej lodów moja rodzina jada w zimie.Fakt,że w Irlandii jako tako zimy nie mamy więc zacznę inaczej...:)
Najwięcej lodów moja rodzina jada w chłodniejsze miesiące..a waniliowe to te ulubione.


składniki:
- 500ml mleka
- 250ml kremówki

- laska wanilii
- 40g cukru pudru

- 3 żółtka

Wanilię przekrawamy wzdłuż i wyskrobujemy ziarenka.Wszystko to wrzucamy do garnka.Dodajemy mleko i cukier.Gotujemy aż będzie wrzeć.
Żółtka ubijamy i wlewamy do nich stopniowo gorące mleko.Trzeba uważać żeby masa się nie ścięła.Masę jeszcze chwilę podgrzewamy 2/3min.
Ostawiamy do całkowitego wychłodzenia.
Do zimnej masy wlewamy kremówkę.

wykonanie:

w maszynie do lodów:
-mieszankę przelewamy do maszyny i dalej postępujemy według zaleceń producenta

bez maszyny:
- mieszankę miksujemy,wkładamy do zamrażalnika.Po godzinie czynność powtarzamy i znowu mieszankę mrozimy.Lody miksujemy w regularnych odstępach dopóki mikser "da radę"




smacznego!!!

wtorek, 5 lutego 2013

Chleb z prażoną cebulką i czosnkiem


składniki:
- 320ml wody
- 2 łyżki czosnkowej oliwy z oliwek np.takiej
- łyżeczka soli
- szczypta cukru
- 600g mąki 
- opakowanie suchych drożdży(7g)
- konkretna garść prażonej cebulki

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto.
Odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić jeszcze przez chwilę i uformować bochenek.
Ostawić na 20min.
Piekarnik nagrzać do 180stopni.
Chleb posmarować wodą i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok 40min do czasu aż ostukany od spodu chleb wyda głuchy odgłos.

Studzimy na kratce.


smacznego!!!

*przepis pochodzi z książeczki dodanej do maszyny do pieczenia chleba(z moimi zmianami)

poniedziałek, 4 lutego 2013

Domowy budyń waniliowy

Gdy zabraknie nam gotowego budyniu możemy zawsze zrobić taki domowy.Składników i pracy z nim niewiele a smak takiego domowego jest o stokroć lepszy niż tego z torebki.


składniki:
- laska wanilii(ewentualnie cukier z wanilią)
- 3/4 l mleka
- ok pół szklanki cukru-można zmniejszyć lub zwiększyć ilość
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 żółtka

Odlewamy ok 3/4 szklanki mleka,resztę wlewamy do garnka dodając cukier wraz z przekrojoną i wyskrobaną laskę wanilii.

W pozostawionym mleku rozrabiamy dokładnie żółtka i obydwie mąki,tak by nie było grudek.

Gdy mleko zaczyna się gotować wyciągamy laskę wanilii i wlewamy rozrobione mąki z żółtkami i mlekiem.

Mieszamy intensywnie by nie dopuścić do powstania grudek.

Podajemy na zimno lub ciepło.

Smacznego!!!


piątek, 1 lutego 2013

Waniliowe bułeczki z nadzieniem bananowym

Idealny sobotni poranek....idealne sobotnie śniadanie...


składniki(na 12 bułeczek):
- 5 jajek
- 3 szklanki mąki pszennej plus do podsypywania
- pół szklanki cukru
- 50g drożdży
- szklanka ciepłego mleka
- pół kostki rozpuszczonego masła
- ekstrakt waniliowy
- lukier(c.puder plus woda)
- 4 banany
- jajko do posmarowania bułeczek

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki mleka,dodać po łyżce mąki i cukru.Odstawić na 10 min.
Mąkę przesiewamy,dodajemy rozczyn,resztę mleka,cukru,ekstrakt waniliowy i jajka.Wyrabiamy ciasto.
Pod koniec dodajemy masło i dalej wyrabiamy.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Banany rozgniatamy widelcem na papkę.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki ciasta.Nadziewamy je bananami i zlepiamy.
Formujemy bułki i odstawiamy jeszcze na 20 min by podrosły.
Przed włożeniem bułeczek do piekarnika smarujemy je rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy ok 30 min.

Jeszcze ciepłe lukrujemy.



Smacznego!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek